Dal 1997, grazie all’incitamento di amici e all’incoraggiamento di tanti conoscenti, l’azienda compie un passo decisivo: dal piccolo frantoio situato nella periferia del paese si trasferisce in una nuova area, a circa un chilometro dal centro abitato, estesa su 2.500 mq.

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Qui viene realizzata una struttura moderna di circa 250 mq, sviluppata su due elevazioni fuori terra.

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Al piano terra trova posto un frantoio Pieralisi a ciclo continuo a freddo, impianto tecnologicamente avanzato per l’epoca e in grado di garantire una lavorazione rispettosa della qualità delle olive.

 

Al primo piano, nel settembre del 2000, vengono completati i lavori per l’installazione di una linea di imbottigliamento autonoma, che segna l’inizio di una nuova fase produttiva: dall’oliva al confezionamento, l’intero processo viene seguito direttamente in azienda, assicurando così controllo totale, tracciabilità e qualità costante.